Gemblong

Bahan

• 150 gram tepung ketan hitam.
• 150 gram tepung ketan putih.
• 1 sendok teh garam.
• 150 gram kelapa parut memanjang.
• 1 sdt air jeruk nipis.
• 200 ml santan hangat dari ½ butir kelapa parut.
• Minyak goreng untuk menggoreng.

Lapisan gula

• 75 gram gula pasir.
• 2 sdm air.

Cara membuat

• Campur tepung, garam & kelapa parut, aduk rata.
• Tambahkan air jeruk nipis dan santan, aduk rata sampai bisa dibentuk.
• Ambil 1 sdm adonan, dengan bantuan 1 lembar plastik, pulung adonan hingga berbentuk oval lakukan sampai adonan habis, sisihkan.
• Panaskan minyak hangat-hangat kuku,goreng adonan hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
• Jerang gula dan air diatas api sedang hingga kental dan berbuih, masukkan gemblong goreng, aduk rata hingga permukaan tertutup gula hingga rata.
• Diamkan sampai gula mengeras angkat dan sajikan.

Catatan

• kalau tidak mau memakai tepung ketan hitam, bisa diganti dengan tepung ketan putih semua.