Resep Ice Cream Cake

Bahan Vanilla Ice Cream :
# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# vanilla (kemaren pake vanila bean)
# 1 sdt gelatin powder

Bahan Peach Ice Cream :
# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# 1 sdt gelatin powder
# puree peach (bikinnya dari buah peach kalengan yang diblender sampai halus, ingat ya…buahnya aja)

Cara Membuat:
(Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja…..)

• kocok kuning telor dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan.
• panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
• masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telor, aduk rata lalu masukkan kocokan telornya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
• masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
• dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
• proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi pembuatnya.

(buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM))

Cara Merakit Jadi Ice cake :

• sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter  22 cm, belah jadi 2
• siapkan 2 loyang ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
• taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan 2 jam
• sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan semalaman
• keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya….
• siap dihias dan disajikan

Resep Kue Lumpur

Bahan Kue Lumpur :

• Tepung terigu, 500 gram
• Kentang, 250 gram, kukus, haluskan
• Santan, 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa
• Mentega/margarin, 250 gram, cairkan
• Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
• Gula pasir, 250 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya
• Kelapa muda, 1 buah, ambil dagingnya
• Kismis, secukupnya

Cara membuat Kue Lumpur :

1. Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). Masukkan kentang, aduk rata.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan garam, aduk rata.
3. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan.
5. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
6. Angkat, sajikan.

Untuk 15 buah Kue Lumpur

Resep Kue Bolu Ketan Hitam

Bahan Kue Bolu Ketan Hitam :

• 300 gr tepung ketan hitam
• 100 gr tepung ketan putih
• 1 sdt baking powder
• 7 butir telur
• 225 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 cake emulsifier (jika suka)
• 125 ml minyak goreng
• 5 sdm susu kental manis
• 2 sdm air kelapa

Peralatan Khusus :

1. Loyang cincin diameter 24.
2. Cara membuat Kue Bolu Ketan Hitam :
3. Olesi loyang dengan minyak lalu panaskan dandang. Ayak tepung ketan hitam, tepung ketan putih & baking powder.
4. Kocok telur, gula & garam sampai gula larut, masukkan cake emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental & pucat.
5. Masukkan bergantian campuran tepung ketan hitam & putih serta minyak goreng (dalam 2 tahap), aduk balik. Campur susu kental manis & air kelapa.
6. Tambahkan campuran susu kental manis & air kelapa sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang dipanaskan. Kukus 25 menit.
8. Keluarkan cake dari loyang setelah dingin, lalu potong sesuai selera.

kue Bawang

Bahan-bahan:
1 sdm daun seledri/peterseli, cincang halus
2 sdt garam
1 butir telur ayam
180 ml santan
300 g tepung terigu
75 g tepung kanji
3 siung bawang putih, parut halus
minyak goreng

Cara membuat KUE bawang:
1. Aduk tepung terigu, kanji, bawang putih, garam dan daun seledri hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk sambil tuangi santan hingga rata. Uleni hingga kalis.
3. Gilas tipis adonan. Potong-potong sesuai selera.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
5. Angkat dan tiriskan.

kue basah

BAHAN:

    * 300 gram kentang
    * 5 kuning telur
    * 2 putih telur
    * 250 gram gula pasir
    * 400 ml santan, dari 1 butir kelapa
    * 50 gram margarin, lelehkan
    * 1/4 sdt vanili bubuk
    * 1/2 sdt garam
    * 175 grang tepung terigu
    * 1 butir kelapa muda, keruk
    * minyak goreng untuk olesan
    * 50 gram kismis, rendam hingga mekar, untuk taburan
    * 1/2 butir kelapa muda, keruk, untuk hiasan

CARA MEMBUAT KUE LUMPUR:

   1. Kukus kentang hingga masak, angkat, kupas kulitnya selagi panas. Segera lumatkan dengan menggunakan alat penghalus kentang, sisihkan.
   2. Kocok kuning telur dan putih terlur bersama gula menggunakan mikser hingga mengembang. Masukkan santan, margarin leleh, vanili, dan garam, aduk menggunakan pengocok kawat hingga rata.
   3. Masukkan kentang dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga menjadi adonan yang halus dan licin, kemudian saring, buang ampasnya. Masukkan kelapa muda keruk, aduk rata, sisihkan.
   4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api sedang. Olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh, lalu tutup cetakan, masak hingga setengah matang.
   5. Buka tutup cetakan, hias bagian atas kue dengan kelapa muda keruk dan kismis. Teruskan memasak hingga matang (kurang lebih 10 menit), angkat. keluarkan kue dari cetakan.

KUE CHOCOLATE TART (COKELAT)

Bahan tart cokelat :
6 butir telur
125 gram gula pasir
1 ½ sendok teh emulsifier (SP/TBM)
125 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
½ sendok teh baking powder
125 gram margarin, dilelehkan
½ sendok teh cokelat pasta
400 gram buttercream untuk olesan
Bahan isi :
100 ml susu cair
250 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
100 gram kacang madu, dicincang halus
Bahan toping :
100 ml susu cair
1 sendok makan madu
200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
Bahan sirup (aduk rata)
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan air hangat
1 sendok makan esens rhum
Cara membuat Kue Chocolate tart (tart cokelat)  :

1. Cake : kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
3. tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
4. oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang
5. Isi : panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kacang madu. Aduk rata. Dinginkan. Kocok rata
6. belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi. Tutup lagi dengan cake yang lain.
7. Tutup cake dengan butter cream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga. Dinginkan.
8. Toping: panaskan susu cair dan madu. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.
9. Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata. Dinginkan dan hias dengan buah buahan

Read more: http://resepkue.net/kue-tart/resep-kue-chocolate-tart-cokelat/#ixzz1bgVL3qYf

Kue Sarang Semut

Bahan :

• 300 gr margarin, lelehkan
• 900 gr gula pasir
• 800 ml air hangat
• 300 ml susu kental manis
• 200 gr tepung terigu
• 2 sdt soda kue
• 10 btr telur ayam

Cara Membuat :

1. Panaskan gula di atas api sedang hingga meleleh dan kecoklatan. Aduk rata.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga gula larut. Angkat dan dinginkan (ambil 2 gelas).
3. Kocok telur dengan pengocok adonan (ballon whisk) hingga rata.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan karamel, aduk rata.
5. Tambahkan margarin, susu kental manis dan soda kue, aduk rata.
6. Tuang adonan dalam cetakan yang telah dioles margarin dan ditaburi terigu.
7. Panaskan oven dengan suhu 180°C, masukkan loyang datar berisi pasir pada dasar oven. Panaskan selama kurang lebih 30 menit.
8. Letakkan cetakan berisi adonan di atas pasir, panggang hingga matang kurang lebih 10 menit.
9. Angkat dan dinginkan. Sajikan.

COOKIES HOVERMUT

Bahan untuk membuat Cookies Hovermut
110 gram mentega tidak asin
85 gram gula merah
1 butir telur
1 sendok makan susu
1/2 sendok teh vinali
60 gram tepung
1/4 sendok teh soda kue
1/4 sendok teh garam
6 sendok makan hovermut instan
3 sendok makan kelapa parut

Read more: http://resepkue.net/kue-kering/resep-cookies-hovermut/#ixzz1bgTkxEoa

Cara membuat
1. Kocok mentega dan gula dengan kocokan listrik (mixer) hingga gula larut seluruhnya dan adonan mengembang
2. Masukkan telur dan kocok rata dengan mixer. Tambahkan susu dan vanili, aduk rata dengan spatula.
3. Ayak tepung, soda kue, dan garam menjadi sutu. Masukkan ke dalam adonan dan kocok dengan mixer hingga rata. Tambahkan havermutdan kelapa parut, dan kocok terus hingga adonan menjadi halus rata.
4. Bagi adonan menjadi 24 bagian dan bentuk menjadi bola-bola. Letakkan setiap bola di atas telapak tangan dan tekan sedikit untuk membentuk cookies (kue kering). Atur di loyang yang telah diolesi mentega dengan jarak 2 cm antara satu dengan lainnya. Panggang dalam oven yan telah dipanaskan terlebih dahulu sampai suhu 180 derajat celcius / 350 derajat fahrenheit selama 15 menit atau hingga kuning kecoklatan. Dinginkan dan hidangkan atau dapat disimpan di wadah (toples) yang kedap udara.


Read more: http://resepkue.net/kue-kering/resep-cookies-hovermut/#ixzz1bgTpLT4H

KUE JEMARI COKELAT

bahan resep kue

• mentega / margarin 200 gram
• gula pasir halus 75 gram
• tepung terigu 275 gram
• garam ¼ sendok teh
• vanili 1 sendok teh
• kenari cincang 1 sendok makan
• coklat tim (untuk celupan) kurang lebih 50 gram

cara membuat kue jemari cokelat

1. kocok mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok lagi, lalu masukkan terigu dan vanili serta garam
2. masukkan adonan ke dalam penyemprot (plastik) sepanjang kurang kebih 6 – 7 cm. Potong bagian ujung dengan pisau.
3. Tata pada loyang datar yang terlebih dulu diolesi dengan margarin
4. taburi dengan kenari cincang
5. panggang sampai matang dan kecokelatan
6. setelah kue dingin, celupkan kedua ujungnya dengan coklat tim, biarkan mengeras sebelum disimpan

Read more: http://resepkue.net/kue-kering/resep-kue-jemari-cokelat/#ixzz1bgT8LGO5

KUE KACANG WANGI

Bahan kue kacang wangi

• mentega atau margarin 125 gram
• gula pasir setengah halus 125 gram
• almond / mete goreng (cincang halus) 100 gram
• vanili 1/4 sendok teh
• tepung terigu 225 gram
• gula pasir (untuk melumuri) secukupnya

cara membuat kue kacang wangi

1. aduk mentega dan gula hingga tercampur, masukkan almond / kacang mete dan vanili aduk rata.
2. masukkan tepung terigu, aduk dan remas sedikit hingga adonan dapat dibentuk
3. gulung adonan membentuk silinder bergaris tengah 3,5 cm, gulingkan pada gula pasir hingga tertutup rata. bungkus adonan dengan kertas roti dinginkan dalam lemari es selama 2 jam
4. buka kertasnya, potong-potong adonan dengan pisau tajam setebal 0,3 cm, tata pada loyang tanpa diolesi margarin, panggang hingga kekuningan

Read more: http://resepkue.net/kue-kering/resep-kue-kacang-wangi/#ixzz1bgSUFcxr

KUE PANCA WARNA

bahan resep kue

• mentega 100 gram
• telur 1 butir
• gula pasir 125 gram
• tepung terigu diayak 275 gram
• baking powder 1 ½ sendok teh
• vanili 2 sendok teh
• garam ½ sendok teh
• gula warna adonan glasir secukupnya

cara membuat kue panca warna

1. kocok mentega dan gula hingga lembut dan berwarna lebih pucat
2. masukkan telur, kocok rata. Masukkan campuran tepung terigu, baking powder, vanili dan garam, aduk rata
3. bila adonan terlalu lembek dan sulit dibentuk, simpan dulu dalam lemari es selama 15 menit sampai cukup keras untuk dibentuk. Tipiskan adonan antara 12 lembar plastik. Cetak menurut selera. Angkat dan tata pada loyang yang sudah diolesi margarin
4. panggang hingga matang dan kecoklatan, angkat dan dinginkan. Olesi adonan glasir dan taburi gula warna

Read more: http://resepkue.net/kue-kering/resep-kue-panca-warna/#ixzz1bgRxOH6v

KUE PUTRI SALJU

Bahan Kue Putri Salju :
175 gram margarin
3 kuning telur
100 gram keju edam parut
1/4 sendok teh garam
175 gram tepung terigu, ayak
30 gram tepung maizena
Untuk taburan
350 gram gula bubuk
Cara membuat Kue Putri Salju

1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
2. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang
3. Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
4. Ambil satu sendok teh adonan. bentuk bola, taruh di atas loyang, beri jarak
5. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang
6. Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 400 gram


Read more: http://resepkue.net/kue-kering/resep-kue-putri-salju/#ixzz1bgR9EPtK

KUE KACANG HIJAU

Bahan:

1. 200 gram kacang hijau
2. 1500 ml air
3. 400 ml santan kental dari 2 butir kelapa
4. ¼ sendok teh garam
5. 200 gram gula pasir
6. 2 lembar daun pandan simpilkan
7. Minyak goreng secukupnya

Pencelup:

1. 6 sendok makan tepung beras
2. 2 sendok makan tepung terigu
3. ¼ sendok teh garam
4. 1 sendok teh gula pasir
5. 100 ml air

Cara Membuat Resep Kue Kacang Hijau:

1. Cuci bersih kacang hijau. Beri air aduk rata. Masak dengan api sedang hingga matang dan pecah
2. Tuang santan kental, aduk rata.Tambahkan garam gula pasir dan daun pandan
3. Masak kembali  dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental dan dapat dipulung. Angkat dan dinginkan
4. Ambil 2 sendok makan adonan, bulatkan dan pipihkan. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Sisihkan
5. Aduk rata semua bahan pencelup. Masukkan adonan kacang hijau
6. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.